GWはいかがだったでしょうか?

ウチは子供たちの学校やらクラブやら
私のパートやらダンナサンのお仕事で日程が合わず
ダンナサンと二人のお出かけがほとんど。
毎年行っている信楽作家市には今年も足を運びました。
ただ、そこでの戦利品は無しですが
別の日に行ったうつわやさんで
母の日にと、ダンナさんにうつわを買っていただきました♪
今月のランチでパスタをご用意する予定ですので
そちらで使えるといいなか~

さてさて5月6月メニュー始まってます♪

初回は美味しいカフェやご飯屋さんをよく御存じの
TさんとIさん♪
今月はリクエストメニューでベーグルとベリーと紅茶のマフィンで、
来月にベーコンエピとキャロットケーキをされます♡

b0271361_12403725.jpg

b0271361_12392345.jpg
ベリー&ホワイトチョコの紅茶マフィン。
もちろんトッピングだけではなく
中にもいっぱい♪

b0271361_12420786.jpg
ベーグルもつやつやに仕上がりましたよ~♪
b0271361_12422031.jpg
きのこ風マフィン。
可愛くお山みたいです!
b0271361_12421500.jpg
すぐに食べるとサクふわで
半日置くとしっとりなじみますよ~
b0271361_12422956.jpg
ランチは以前お出ししていたおかずに
ちょろっと家用のかぼちゃブドウパンもお出ししました♪
b0271361_12432291.jpg
b0271361_12442584.jpg
抹茶のペーストと桜餡のパン。
今月のパンでもある抹茶ときなこのパンに使う自家製抹茶ペーストを巻き込み
最終チェックです^m^
b0271361_12581734.jpg
実は何年もイーストのベーグルを焼いていなかったので
前日にランチ用ベーグルを兼ねて事前練習(笑)
つやっつやに焼けてホッとしました♪

お二人とも美味しいものが好きで
よくお出かけもされ、沢山お店もご存じです!
今回も奈良の美味しいお店を教えていただきました♪
ただ、先日奈良を巡ったばかりで
しばらく行けないので
お楽しみはちょっと先かな~
b0271361_12441382.jpg
モンロワールのチョコの詰め合わせ♡
Tさん、Iさんからの頂き物です113.png

昔、お仕事をしている時に(もう20年ほど前)
所長が神戸からいらしてて
よくこちらのチョコを食べさせてもらってました♪
数年前に住道の駅に出来てうれしい♡

リーフチョコはたまに食べますが
アーモンドチョコ(オーロラの包装)は久しぶり。
そうそう、このカリッと感がたまりません♡
あっという間に食べつくしちゃいました(笑)

Tさん、Iさん、ごちそうさまでした♪
また来月楽しみにお待ちしております。

6月の募集は
26日(月)残2名のみとなりました。
沢山のご予約ありがとうございました。

お申し込みは
tree-yard@excite.co.jp よりお問い合わせください。
ご参加お待ちしております(*^_^*)







[PR]
by tree-yard | 2017-05-14 13:20 | work shop風景 | Comments(0)

*3月・4月のメニュー*


3月・4月のメニュー

b0271361_22431302.jpg

b0271361_22470074.jpg
*黒米玄米入りパン
プレーン&桜あんぱん

*米粉スノーボール
苺&アールグレイ


玄米パンは桜あんぱんが2つ
大きいプレーンが1つもしくは2分割
(形は当日選んでもらいます)

米粉スノーボールは苺、アールグレイともに各6つor7つ

b0271361_22475932.jpg
玄米ぱんは特別栽培の国産玄米とこめ油を使用。
桜あんは、あんも桜の塩漬けも国産のものを使用。
よく売っている桜餡は、ほとんどが餡は外国産です。


プレーンは大きく一つで焼くか
2分割でお好みのクープで♪

b0271361_22441480.jpg
こちらは2分割で有塩バターを挟んで食べました♪
b0271361_22450511.jpg
こちらは切り込みなし。
形はお好みで。
b0271361_22454967.jpg
3日間もちふわ弾力保持ですよ~!!!
さっと焼くと、表面さっくりなのに
クラムはもっちりです♪
b0271361_22464660.jpg
スノーボールは米粉と米油を使用。
どちらかというとさっくりな感じかな~
こちらはイチゴ味♪
b0271361_22471652.jpg
こちらはアールグレイを結構混ぜ込んでますので風味も豊かです♡

春を感じるメニューです♪

日程ですが・・・
3月は27日のみとなります。
その他は満席となっております。

4月の日程は、中学校、高校の予定が出てからとなりますので
よろしくお願いします。

お申し込みは
tree-yard@excite.co.jp よりお問い合わせください。
ご参加お待ちしております(*^_^*)

さてさて先日のWSの模様を・・・
b0271361_23492083.jpg
初めましてのTさん、Iさん、
そしてお久しぶりのSさん♪
Sさんは、TさんIさんも初めてですが
皆さん、ビックリするほどお喋りがすすみまして
終わったころには私は微妙に声が枯れてました(笑)

ホントに楽しく愉快なワークショップでした(*^_^*)
b0271361_23502028.jpg

b0271361_23512931.jpg
ランチが少し遅れてしまいましたが
もうすべての作業が終わっていたので
ゆっくり食べていただけました♪
b0271361_23515396.jpg
ちょっと反射して見にくいな~(^_^;)
チョコとベリーのパン、ミニチョコバゲット、チョコナッツメレンゲ
このほかに、チョコカスタードとランチパンの残りもお持ち帰り。

ご家族にも喜んでもらえたかな~♪

来月も楽しみにお待ちしておりますね~♡





[PR]
by tree-yard | 2017-02-14 00:04 | メニューのご案内 | Comments(0)

*1月・2月のメニュー*

1月・2月のメニュー

何とか1月中に1回目を更新(笑)

いつものごとくもう始まっております・・・

b0271361_02301625.jpg

b0271361_00320329.jpg



b0271361_00331391.jpg

*クランベリーとレーズンのwチョコクッペ
*チョコカスタードフランス
*チョコナッツメレンゲクッキー

メレンゲクッキーは、サクサクというよりザクザクです♪

b0271361_02301054.jpg
同じ生地で2種の成形。
手捏ねとなります。
と言っても簡単なへらごねですので
ちからは全く入りません。

b0271361_02302109.jpg
加水が高いため、成形がちょっとやりにくいかもしれませんね。
生地に油脂は入ってないのですが
かなりジューシーで
ハード系ですが、翌日もパサパサしません。

チョコはホワイトとスイートを使用。
ホワイトが苦手な方は、ホワイトの分スイートで代用可です。


ただ日程ですが
2月末までほぼ満席です。
かなり間近ではございますが
1月30日に1名様
2月6日に1名様のみとなります。

もしくは3月の月曜日でも可能ですので
ご相談ください。
tree-yard@excite.co.jp よりお問い合わせください。
ご参加お待ちしております(*^_^*)


さて、先日のwsより・・・

おなじみ食いしん坊コンビNさんUさん。
そして、前回臨月で参加していただいたHさんが
なんとまだ1か月の可愛いベビーちゃんを連れて参加してくれました!!!
こんな小さな赤ちゃん見るのも触れるのも
いつぶりだろう(^・^)

ホントキュートで
おばちゃんたちはドキュン♡
ほんとにちょこっと泣こうものなら
駆けつけて抱っこ。
癒されます~

b0271361_02333184.jpg
この日は暗かったうえに
撮った写真がどれもブレブレ(>_<)

実はこのバーガー、いつも来てくれているMちゃんのリクエスト。
あまり美味しそうに撮れてませんが
甘辛チキンバーガーは大好評♡

そして、今月メニューのチョコクッペも大絶賛していただきました(笑)
よかった~♪
来月もお待ちしておりますね!
ベビーちゃんの成長見るもの楽しみ~


いつの話やねーーーん!
と突っ込みを入れらせそうですが
昨年末もまた、母のお手伝いでお節を9段作りました。
b0271361_00352164.jpg
今年は、いやもう、来月に差し迫ってますが
娘の高校受験があり
31日にお節を親戚宅に届け、元旦真夜中に大阪天満宮でお参りにいってきました。
凄い沢山の人がいらしていて
入り口が見えてるのに、ぐるりと迂回させられましたが
わらにもすがる思いでお参りしてきました。
どうか御利益がございますように・・・

さら~~~に戻りましてクリスマス・・・笑
b0271361_00362915.jpg
前回のWSでお出ししたチキンをクリスマスのご飯に・・・
ええ、そうです、考えるの面倒で手抜きしました。
ローストビーフも丁度い良い加減に仕上がりました。
サーモンとアボガドでちょいと彩りを・・・
b0271361_00372921.jpg
はい、ケーキは失敗・・・ナッペが綺麗にできません・・・
味は美味しいですよ~(~o~)
この失敗を機に、先日とうとう回転皿を購入しました(笑)
役に立つ日が来るのかしら・・・


秋ごろから少し忙しくなり、年末あたりから更に忙しさUP(>_<)
体力が持たなくて、変な時間にたびたび寝てしまい、
こんな時間にブログ更新(^_^;)
今日もご予約いただいておりましたが
ご厚意に甘え、キャンセルさせていただきました・・・
Eさん、ありがとうございます。
またお待ちしておりますね♡







[PR]
by tree-yard | 2017-01-28 03:46 | メニューのご案内 | Comments(0)
20日をもちまして今年のWSを終えました。
今年も本当に沢山の方々にお参加頂き
本当にありがとうございました。

7月以降、日数を減らしたためすぐに埋まってしまい
募集する事が出来ませんでしたが
来月以降、数日ではありますが募集させていただく予定です。
(まだメニュー決まってませんが(^_^;))
3人さま以上でしたらリクエストメニュー(以前のメニューより選択)もお受けできますので
お気軽にお問合せくださいね♪

さて12月のWSの模様です♪
b0271361_22333156.jpg
賑やか4名様グループ。
某飲食店の職場仲間3名さま+1名さま(笑)
Tちゃん、Mちゃん、Sちゃん、そして+1のYちゃん
毎度ですが、片時もお喋り止まりません(笑)
でもちゃんと手も動いてるんですよ~!
また来年も弾丸トーク楽しみにしてますね♪


そしてこの日は惣菜のリクエストメニュー。
b0271361_23045778.jpg
またまた夜勤あけのKちゃん(笑)
そしてSちゃんと
お久しぶりの優しいママさんのTさん♪
b0271361_23050946.jpg
この日のランチはお任せで、前日スーパーで買い物中に決めました(笑)
b0271361_23060707.jpg
b0271361_23065430.jpg
ランチ用にチキンサンドを作っていただいたのですが、
実はこの食パン、Sさんが持ってきてくれた
あの高級食パンで作らせて頂きました~♡
b0271361_23285036.jpg
そう、乃が美の食パン♡
先月お子さんのご病気でキャンセルされたお詫びにと・・・
いや~そんなんいいのに~(>_<)
と言いつつもニヤニヤして遠慮なく戴きましたがね(笑)

サンドにするのは勿体無いかな~なんて思いましたが
チキンの甘辛と、ぱんのふわ甘がぴったり♪
ほんと美味しく戴きました!
Sちゃんごちそうさまでした~

b0271361_23075845.jpg
ちなみにこの日のリクエストデザートはドーナツ♪
久しぶりでしたが、やっぱ美味しいね~
Tさん、やっとご希望に添えました(笑)
長い間お待たせしてすみませんでした!
また来年も楽しみにお待ちしておりますね~♡


そしてこの日は・・・
クリスマスちょっと前。お一人キャンセルになりましたので
天然二人組のSちゃん、Nちゃんのお二人で(笑)
そこにボケボケのアタシも加わり
会話成立しません(笑)
それがおかしくておかしくてー(^_^)
b0271361_23090088.jpg
前日、万代で見かけた大和野菜の
片平あかねなるものを購入。
いつもの大根と柿のマスタードマリネサラダを
大根⇒片平あかねに変えてみました。
色鮮やかでいい~♡
片平あかねはほんのりと甘みがあって食べやすい!
いつも万代に置いてくれていたら今後も使えそうなのにな~
b0271361_23092218.jpg
途中、懇談期間で早く帰ってきた子供たちも参加♪
b0271361_23100196.jpg
かぼちゃのケーキのデコレーションをお願いしました♪
b0271361_23102862.jpg
それぞれ個性でる~!
大人と違って感性ゆたかです!
b0271361_23104552.jpg
Aちゃん、Hちゃん上手に出来たね♪
楽しんでもらえたかな~?
また来年もママたちと待ってるね~

そしてWS最終日・・・
Tちゃん、Nちゃん、そしてMちゃん♪
11時スタートでのんびり開始です。
b0271361_23132828.jpg
そしてお昼で帰ってきたAちゃんも参加。

b0271361_23132386.jpg


Aちゃんがプレートに、ソースで綺麗に描いてくれました♪
すんごく上手~♡

緑が人参の葉ジェノベーゼ
赤がクランベリーと赤ワインのバルサミコソースでした♪

b0271361_23140618.jpg
そしてこの日はMちゃんがシュトーレンを持ってきてくれました!
お取り寄せしたアンちゃん(876ベーカリー)のシュトーレンと
Mちゃんお手製のシュトーレン!
ごめんなさい、写真ぶれてる―(>_<)
b0271361_23142885.jpg
そして奥はパン友のりょんちゃんから届いたシュトーレン3種!
この日参加のNちゃんとりょんちゃんが繋がっていたので
お出しさせていただきました♪

シュトーレン5種!!!なんて贅沢なんでしょうか♡
贅沢なのはフィリングも!どれもみっちり入ってます!
これがみんな手作りで、しかもそれぞれどれも本当に美味しくて
幸せなじかんとなりました♪
Mちゃん、りょんちゃん、ごちそうさまでした!


11月のWSも載せれてない回がいくつかりますが
この日だけはどうしても載せたくて・・・
b0271361_23275799.jpg
11月21日
たまたまWSの日が誕生日だったのですが
Kちゃんがケーキを買ってきてくれて
WSの最後にお祝いしてくれました♡♡♡
嬉しくて嬉しくて~もう感激です!
ダブルKちゃん、本当にありがとうございました!

1月の募集は27日30日、もしくは23日となりそうです。
またメニューが決まりましたらご報告いたしますね~




[PR]
by tree-yard | 2016-12-28 00:52 | work shop風景 | Comments(1)
初回は同じ名前で趣味も似ているHさんと
お友達のOさん♪

b0271361_21383982.jpg
さて、最後にパンの写真を撮ろうとカッシャっと撮った瞬間
電池切れ(^_^;)
結局この1枚で終了。
b0271361_21344864.jpg
プレーンの方は斜めクープに
さつまいもとリンゴはS字又は逆S字クープに・・・
b0271361_21343302.jpg

お二人ともシナモンもジンジャーも好きだということで
ちょっとスパイスの効いたかぼちゃのケーキになりました♪
b0271361_21434691.jpg
おのおのチーズフロスティングのしぼり方が違って
仕上がりもそれぞれですが
どちらもいい感じに出来上がり♡
b0271361_21435119.jpg
ナッツを細かく砕いて乗せてらっしゃったので
ゴージャスな感じになりました(*^_^*)
ステキ♡
b0271361_21393527.jpg
今月のランチはチキンです♪
チキンの味付けは超超超シンプル(笑)
二種類のソースと下に敷いたクリーミーなマッシュドポテトで
いただきまぁす!
柿と大根のマスタードマリネサラダと
ウズラとベーコンのトマト煮込み
b0271361_21401717.jpg
ジンジャーシロップ酵母で
ほんのり甘くてバリバリのバゲット♪
美味しいわ~
もともとは栗の渋川煮のシロップから起こした酵母ですが
渋川煮のシロップがなくなって
ジンジャーシロップで継いでます。

お粉は新米ならぬ新麦のキタノカオリt85をブレンド。
新麦・・・この時期限定ですよ~♪
明日は別の新麦スムレラをブレンドしたバゲットで
お迎えいたします♪
スムレラは初めてなんだけど
違い・・・アタシにわかるかしら~笑


新しいメニューの初回はいつも緊張しますが
色んな話題が次から次へと出てきて
お喋りが弾む弾む~
笑いの絶えない一日となりました♪
HさんOさんありがとうございました!


先月来ていただいたwsの写真がたまってます。
と言っても、もう写真を撮ることが凄く減ってしまい
この回はこの1枚だけ⇊・・・(^_^;)
一生懸命お喋りしてたので余計ですが(笑)
b0271361_21413071.jpg
なすのポタージュは寒くなったので冷製から温かいスープに変更です。


そしてこちらの回はMちゃん、Nちゃん、Sちゃん。
最初はバラバラできた3人でしたが
それぞれ繋がっていき、
今回ご一緒になりました♪
b0271361_21424303.jpg
Sちゃんの娘ちゃんのYちゃんも一緒に来てくれました。
以前はまだまだ赤ちゃんでママから離れなかったYちゃんですが
歩くようになり、自分の意思表示もでき
可愛くダンスも踊ってくれました♪
かわいかった~
癒されました♡
b0271361_21424850.jpg
今年初のシュトーレン・・・頂いちゃいました~~~♡
Mちゃんが作ってきてくれたのですが
抹茶の芳醇な風味に甘い大納言がぴったり!
いや~美味しかった♪
あっという間に食べつくしたのは言うまでもありません。
Mちゃんごちそうさまでした~♪

次はNちゃんの娘ちゃんとSちゃんの娘ちゃんをご対面(初ではない)させてみたいね♪
どんな風に遊ぶかしら~笑


さて、まだ10月分のWSの写真は残ってますが
今日はここまでにしたいと思います。

次はいつって!??
私にもわかりませ~ん(^_^;)

[PR]
by tree-yard | 2016-11-10 00:12 | work shop風景 | Comments(0)

*11月・12月のメニュー*

11月・12月のメニュー

既に始まっておりますので、このメニューでのwsの模様を続けて更新する予定です。
b0271361_19374595.jpg
b0271361_19395419.jpg
*黒ゴマの湯種ミニコンプレ(全粒粉のぱん)
 プレーン
 さつまいもとリンゴ
*かぼちゃのケーキ

ランチ付き。
かぼちゃのケーキを入れるタッパをお持ちください。
15CM長さ、10CM高さのケーキが入るサイズです。

b0271361_19370872.jpg
油脂は入れてませんが湯だね生地なのでしっとりモチモチです。
b0271361_19394719.jpg
かぼちゃのケーキの生地にはバター不使用ですが
チーズフロスティングにはバターを使っております。

日程ですが、
11月は25日(金)のみ残1名となります。
他は満席となっております。

12月は今お問い合わせ戴いてる分の日程が決定次第の募集となりますが
新たな募集は1日か2日間となる予定です。

日程が定まらない中、沢山のお問い合わせを戴き本当にありがとうございました(^_^)
暫くバタバタして、お手数おかけする事もあるかと思いますが
今後ともよろしくお願い致します。





[PR]
by tree-yard | 2016-11-09 20:13 | メニューのご案内 | Comments(0)

サマーブリオッシュWS

今日のWS
大食いコンビのUさんNさん(笑)

7月メニューのサマーブリオッシュと抹茶のシフォンロールでした。
ちなみにシフォンロール、綺麗に出来上がりましたが
写真撮り忘れです(-_-;)
b0271361_00365995.jpg
ココナッツが少々苦手なNさんが手前。
トッピングはお砂糖で、フィリングはアーモンドペーストとオレンジピール☆
奥がココナッツ好きなUさん。
こちらのフィリングはココナッツ風味のペーストとオレンジピールです☆

b0271361_00372100.jpg
カッコいい焼き上がり♡
そしてとってもいい香り♡
b0271361_00372762.jpg
b0271361_00373739.jpg
11時スタートで、ぱん・ケーキすべて終わったのが1時すぎ。
それからランチ&お喋りタイム。
お互い中3の親ということで
受験の話題が一番もりあがる!
しかし悲しくもなるな~
b0271361_00383728.jpg
カンパーニュ(酒種)
ライ麦15%全粒粉10%キタノカオリ60%ER15% 加水72%
以前Nさんに頂いた黒いちじくのドライを使って
堅焼きUぱんとプレーン。

ケシの実を買ったのではやく作ってみたかった栗型ぱん。
栗ぱんならぬスイートポテトパン(笑)
中身は冷凍保存していたスイートポテト。
5等分くらいイケる!と思ってたけど
スイートポテトがパン生地に対して少なくて
インパクト小でした(>_<)
残念・・・
まだケシの実残ってるので、またリベンジしなきゃ。



さてこちらは11月12月メニューのかぼちゃのケーキの断面。
b0271361_00384899.jpg
そしてこちらはパンコンプレの断面。
b0271361_00385364.jpg
ちょっと軽すぎたかと思いましたが
翌日はしっとりに!!!
3日は柔らかく入れそうです♪


[PR]
by tree-yard | 2016-10-07 01:07 | work shop風景 | Comments(0)
珍しく本日2回目の投稿です。

こちらはお近くのカフェのTさんとお友達お二人。
お友達のお二人さまは、梅田より向こう側からいらっしゃって下さいました。
b0271361_21324012.jpg
Tさんにはイベントの際にとってもお世話になりましたが
こんなに長い時間お喋りする機会はありませんでした。
今回のWSで、Tさんの素敵なお人柄をひしひしと感じました♪

b0271361_21320925.jpg
b0271361_21355100.jpg
チーズのバリバリがとっても美味しそうでしょ♡
b0271361_21360453.jpg
一緒にいらっしゃったお友達お二人もとっても気さくな方々で
娘っこの受験についての相談もしちゃいました(笑)
遠いところ、ありがとうございました(*^_^*)


そして同じ名前のKさんと
Kさんの英語仲間でもあり幼馴染で初参戦のYちゃん、
そしてKさんのお姉さまのKMさん♪
b0271361_21361629.jpg
b0271361_21362388.jpg
b0271361_21363813.jpg
b0271361_21365710.jpg

b0271361_21372354.jpg
今回のお持ち帰り分です。
今回はデザートのお持ち帰りの代わりに
ぱん種です。


KMさんがほんとめっちゃ面白い人で、
Yちゃんと共に笑いのツボに・・・笑
お腹が痛い程楽しませていただきました(~o~)
そしてこの翌日、このWS前に起こったKさんの衝撃的な出来事が発覚!!!
結構なショックな事なのに、
話が盛り上がり過ぎて忘れてしまっていたそうです(^_^;)
それほどKMさんの勢いが凄かったんだな(笑)
また楽しみにお待ちしてますね♪

さて、11月12月メニューが決まりました。
b0271361_22044298.jpg
湯だねコンプレ(全粒粉のぱん)と
かぼちゃのスパイスケーキとなります。
(スパイス省略可)

詳細と募集は来週になりそうですが
募集はおもに月曜日になると思います(*^_^*)




[PR]
by tree-yard | 2016-10-04 22:08 | work shop風景 | Comments(0)
またまたご無沙汰しております。
ちょこっと環境が変わりまして、
ワークショップを暫くお休みしようかと
するりとフェードアウトするつもりでした(^_^;)

ですが有り難い事に沢山のお問い合わせを戴きまして
日数はへりますがそのまま続行することに・・・
ほんとうに嬉しい限りです♡

9月の頭には既に10月までご予約一杯となりました。
ありがとうございます。

さて、こちらは8月末のリクエストWS。
この日はバターロール!
b0271361_12501223.jpg
以前のWSで仲良くなられたダブルMさんと
Mさんの職場仲間のHさんとTさん♪
b0271361_12503161.jpg
難しいバターロールですが
数をこなす毎に成形も綺麗に♪♪♪
b0271361_12503828.jpg
b0271361_12504679.jpg
ぷっくりふんわりなバターロールが出来上がりましたよ~♡
苦労した甲斐ありました(*^^)v

ちなみにこの日のお菓子は黒ゴマクッキーでしたが
振り返ってみれば写真なし(笑)
ま、いつものことですが・・・
b0271361_12511372.jpg
ランチにお出ししたカンパーニュとフルーツライ。
頂き物のドライフルーツがあったので
ふんだんに入れました♪
b0271361_12514496.jpg
このメンバーもほんと、大Mさん(笑)筆頭によくお喋りして盛り上がる盛り上がる(笑)
笑いの絶えないWSとなりました。
ありがとうございました♡



そして9月メニューの枝豆チーズガーリックスティックの初回。
ダブルKさん♪♪♪
今回は夜勤明けではないようでした(笑)
b0271361_12471929.jpg
こんがり焼き上がりましたよ~
焼いている合間もガーリックの良い香りが♡
b0271361_12472802.jpg
カット面。
チーズも枝豆もたっぷりです。
こちらは1cm程にかっとしてつまむ感じが良いかな~
b0271361_12474425.jpg
そしてランチ。
今回はベジプレート。
もっと量ありますが
初回なのでボリューム少な目、お上品に盛ってみました。

※今月のランチ※
   ・かぼちゃのカレーサラダ
   ・人参マスタードラペ
   ・ごぼうの甘辛キムチ風味揚げ
   ・ベビーリーフ
   ・梨の生ハム巻
   ・焼きナスと豆乳の冷製ポタージュ

   ランチ用のパン
   ・ロースト麦芽とマルチシリアルミニ食パン(酒種)
   ・ベーグル(今回はチョコ&ピーカンナッツ)
   ・試食用に枝豆スティック

ちょっと布敷いてみました。
じつは翌回からは面倒でやめました(^_^;)
b0271361_12475727.jpg
なんちゃってわんぱくサンド
かぼちゃのサラダとごぼう揚げがめっちゃ合います!!!
大好評♪♪♪

b0271361_12480891.jpg
こちらはチーズケーキぱん。
ブルーベリー&オレンジピールの2種。
生地に甘みはないけれど
ダマンドの甘さでチーズケーキの様になってます。

ダブルKさんは素材にとってもこだわってらっしゃって
聞いててこちらも勉強になります。
いつもありがとうございます♪

b0271361_12482426.jpg
今回はこちらにバターのぱんが付きます。
デザートのお持ち帰りはありませんが
ミニデザートと
フルーツシロップソーダを召し上がっていただいております。

ミニデザートは11月12月のデザートメニューの
かぼちゃのスパイスケーキ(バター不使用)の試作です。
こちらは去年にレシピを作ってましたが
後は型と仕上がりを考えるのみ!

今日、今から最終試作をする予定です♪








[PR]
by tree-yard | 2016-10-04 13:39 | work shop風景 | Comments(0)
弱り目に祟り目・・・一度調子を崩すとあちらこちらに支障をきたし
この10日程、寝込んだり薬飲んで何とかしのいでました。
PM2.5ってホント厄介で恐ろしい(>_<)
気管をやられて咳が止まらなくなり、今はステロイド入りの喘息用の吸入をして
なんとかおさまってきました。
みなさんもPM2.5には気を付けてくださいね!

さて、先週始まったワークショップの前に
先日作った雛祭りのケーキをちょこっとご紹介。
b0271361_082950.jpg
苺と抹茶の3色ケーキ。
抹茶のスポンジケーキに苺ムース。
それに苺のゼリーを重ねました。
娘っこ、大満足でした♪
b0271361_084196.jpg
抹茶生地は
以前のワークショップメニューのチョコサンドケーキの生地の
抹茶バージョンです。
この生地めっちゃウマい!今度はムースにせずに抹茶サンドケーキにしてみようかな~

そして3月最初のWSは久々に揃った4名さま。
いつも誰かがお仕事で来れないのでほんと久しぶりです♪
b0271361_0131280.jpg
蓮根とチェダーチーズのフォカッチャ。
蓮根シャキッとチーズのトロリ感がたまりません♡
b0271361_0132859.jpg
カットしても蓮根チーズたっぷり♪
こちらは試食分は半分となります。

そしてビスコッティ。
b0271361_014980.jpg
デザート食べた後に急ぎで作ったので
食べた後の皿が・・・(^_^;)

米粉と小麦粉の2バージョンで。
試食で1本食べてもらいましたが
クセになる食感と後を引く味なので、もう1本食べたくなるようですね(笑)
b0271361_0145845.jpg
そして今月のランチは
ぶりのハーブ焼きと山芋のから揚げ、人参と紫キャベツのマリネ
b0271361_015453.jpg

b0271361_015932.jpg

そして、蓮根のスープ、オーツ麦とクコの実添え。
この時期にピッタリな薬膳スープ。(あくまでも薬膳風ですが)
b0271361_0154050.jpg
そしてデザートの
ブラックココアシフォン♪
今回は別でデザートをご用意してますので
試食のビスコッティは1本にしましょうね♪

今週の11日、12日に四条畷のカフェトリップさんにて
通っている陶芸教室 明心工房さんhttp://akaruicoco.exblog.jp/の展示会がございます。
生徒さんの作品や先生の作品が並びます。
恥ずかしながら、私の作った拙いお皿やアクセサリーも展示されます(笑)
お時間があれば足を運んでくださいね。
[PR]
by tree-yard | 2016-03-08 00:43 | work shop風景 | Comments(0)

シンプルな材料でシンプルな飾り付けでおりょうり・ ぱん・おかしを楽しむ会


by soboku