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今日からバターロールが始まりました☆
トップバッターは奈良からいらしたお久しぶりのKさん・Yさん、
元気な3兄弟ママのSさん、そして癒しのOさんの4人♪
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ロールパン・・・やはり難しいですね(>_<)
皆さんもシンプルで簡単だと思っていたらしい・・・
うん、分かります・・・
惣菜パンや菓子パンみたいに着飾らないので
そのままで勝負!そんなパンが実は本当は難しい。
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作るのはお一人様7個。
画面右が最初に焼いた分。
左が後で焼いた分となります。

やはり成形は難しいのでバラつきはありますが、一つも弾く(裂ける)ことなく焼き上がりました♪
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そして黒ゴマブランクッキー。
なるべく手が汚れないように工夫を凝らしてます。
でもホント混ぜるだけなので超簡単(笑)
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ローソンの黒ゴマブランのクッキーをイメージしてレシピを作りました
また別物ができたって感じでしょうか(~_~;)
でもこれはこれでザクザク美味しいです!
バター卵BPなどは使っておりません。
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そしてお待ちかねのランチタイム。お待ちかね・・・自分がね(笑)
今回はキヌア入りのお豆腐ハンバーグと中華コーンスープ、お野菜、酵母のハードパンとなります。
バターロールは試食分を分けて頂きました。
ハンバーグは皆さんに作って焼いてもらいました!
ジューシーさが残っていて美味しかったです♪

あと、バターロールの焼き上がりの姿がそれぞれ特徴があって面白かったな~!

YさんSさんが、なんと同じエプロンを着用という珍しい偶然が!
お二人は初めましてなんだけど、しかも奈良と大阪・・・
そんなこともあるもんですね!

知らない4人が集まりましたが、作業の時もランチの時も色んな話題が上がって
楽しくお喋りできました♪ありがとうございました♡

バターロールは、練習しないと綺麗に焼けません。
こちらでは、幾つかのちょっとしたコツをお伝えしますので
またおうちで練習してもらえたらいいな~


7月は用事でWSが出来るかどうか・・・
出来なかったら8月9月になりますが
次はニンジンとレーズンシナモンのパンになる予定です。
試作は結構何度も焼いてます。
もう試作というよりお気に入りをリピしてる感じです(笑)
決まり次第報告しますね~
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by tree-yard | 2015-06-10 01:43 | work shop風景 | Comments(0)
先月分のUPもしておりませんが・・・(^_^;)しますとも!

今日から6月のWSが始まりました。
今日はリクエストでクリームパンでした。
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つやっつやです♡
実はアタシも作るのが去年のWS以来!?かな?
上手く作れるかちょっと心配でしたがエエ感じ~に焼けました♡
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いつものベテランさんで2倍量。
いつもながら手が早いです!
そして、多めにウチの分も一緒に作って下さいとお願いしちゃいました(笑)
ありがとうございます♪
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何度もいいますが、つやっつやなんです!
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ほれつやつや♡←しつこい!?
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ランチのメニューはクリームパンの時のメニューでもある手作りがんも。超簡単で美味しい♪♪♪
ちなみに今月のランチ用のメニューも大体決まってます。
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お出しした、とじ目クープのライ麦みそカンパーニュ。
味噌を入れるなんて初めての試み!
もし失敗しても黒ゴマベーグルがあるからエエか~
なんて軽い気持ちで仕込んで焼きました(笑)
ランチにお出しする前に朝に試食。
結構好みに焼けたので、意見も聞きたくお出ししました(*^_^*)
今月のランチパン・・・シンプルなバゲットにしようかと思ってたんだけど
味噌カンパもいいかも~ぎりぎりまで悩みます・・・
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250gの粉のうち80gがライ麦です。
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そして今月のデザート(食べる専用です!)のシトラスゼリーとともにクリームパンの試食を・・・
色々教室にも通われているベテランさんに
成形の仕方も味もお褒め頂いちゃいました♪
見えるかな~あの生地の薄さにクリームの量が。
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黒ゴマのクッキーも試食する予定でしたが、すっかり忘れて袋詰めしてもらい味見なし。
しかも出来上がりの写真もないという^_^;
折角の6月のメニューなのにね・・・


リクエストメニューで一番多いのは明太子フランスなんですが
必ず、このクリームパンも候補に上がります(一度作った方から)。
偶然ですが、30日にもクリームパンのリクエストを頂いたので
今回はちょっとした予習・復習を兼ねれたレッスンとなりました(笑)
ありがとうございました!

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今日のクッキーの写真は撮り損ねましたが、
こちらは最終試作した黒ゴマブランクッキーです。
このクッキーは作った当日よりも、翌日、翌々日が美味しいです!
食感が全然違うので(1日目はより口の水分持ってかれます(笑))
出来れば2日目以降に召し上がって欲しいな~
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そして最終試作のバターロール。
実は二次発酵中にうたた寝しちゃって、気が付いたら発酵のピークをチョイすぎてた(>_<)
あわてて予熱して卵塗って焼いたのでちょっと雑ではありますが
16個全部綺麗に焼けたと思います♪
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こちらは上のバターロールの張りが治まったもの。
クリームパンもそうなんですが
落ち着いた方がつやの濃さもでて綺麗です。
残念ながらこちらのブログでは動画があげれなかったのですが
握りつぶしても戻るくらいの弾力ですよ~


関係ないですが・・・
日曜は息子の運動会でした♪
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8年くらいほぼ変わらないお弁当(^_^;)
レパートリーが少ないうえ考えるのも面倒で・・・
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ソーラン節、頑張って踊ってました!かっこよかったです♪

雨の予報でしたが
お天気が崩れることもなく無事に終わりました♪
さぁ来年は組体だ!!!涙用のタオル持参でいどまなきゃ!

*6月の日程*
9日(火)満席
10日(水)満席
11日(木)残2名
15日(月)満席

16日(火)空き
18日(木)残2名
23日(火)空き
24日(水)空き
25日(木)満席
26日(金)満席 *pm1:00より
30日(火)満席


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ご参加お待ちしております。
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by tree-yard | 2015-06-04 15:27 | work shop風景 | Comments(0)

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