カテゴリ:メニューのご案内( 43 )

*5月・6月のメニュー*

*5月6月のメニュー*
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*柚子胡椒ちーずベーコンエピ
*梅じそベーコンエピ
*抹茶のもっちりきなこぱん
*ベリーとホワイトチョコの紅茶マフィン

パンは各1つづつ。
同じ生地で2種類の全く違う食感のパンを焼きます。

マフィンは大サイズ2つ。
でっかくて重いです♪
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自家製柚子胡椒をご用意いたしましたが
無くなり次第、材料がそろわなければ
市販品に切り替える予定です。
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濃厚な抹茶ペーストを作り
抹茶を存分に味わえるぱんにしました。
エピとは違い、もっちりな食感になるように成形します。
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いつもはムジカさんの紅茶を使いますが
今回はムレスナのアールグレイを煮だして使用します。
これ、本気アールグレイですよ(笑)

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ミックスベリーの他
自家製のセミドライ苺も入れますよ♪


5月はご予約が一杯ですので
6月の下記の月曜日のみの募集となります。
6月5日・12日・26日
6月5日 残り2名
6月26日 残り3名
12日は満席となりました。
ありがとうございます。

お申し込みは
tree-yard@excite.co.jp よりお問い合わせください。
ご参加お待ちしております(*^_^*)


さてさて、全く更新のないこのブログですが
一応毎回ワークショップの写真だけはおさめてます(笑)

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ランチの模様と出来上がりパンとお菓子をちょろり・・・

今は週に1度のワークショップが本当に癒しとなってます。
まともに募集もせずブログの更新もできてないですが
沢山の方に来ていただき感謝です♪
ありがとう♡








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by tree-yard | 2017-05-02 11:59 | メニューのご案内 | Comments(0)

*3月・4月のメニュー*


3月・4月のメニュー

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*黒米玄米入りパン
プレーン&桜あんぱん

*米粉スノーボール
苺&アールグレイ


玄米パンは桜あんぱんが2つ
大きいプレーンが1つもしくは2分割
(形は当日選んでもらいます)

米粉スノーボールは苺、アールグレイともに各6つor7つ

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玄米ぱんは特別栽培の国産玄米とこめ油を使用。
桜あんは、あんも桜の塩漬けも国産のものを使用。
よく売っている桜餡は、ほとんどが餡は外国産です。


プレーンは大きく一つで焼くか
2分割でお好みのクープで♪

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こちらは2分割で有塩バターを挟んで食べました♪
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こちらは切り込みなし。
形はお好みで。
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3日間もちふわ弾力保持ですよ~!!!
さっと焼くと、表面さっくりなのに
クラムはもっちりです♪
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スノーボールは米粉と米油を使用。
どちらかというとさっくりな感じかな~
こちらはイチゴ味♪
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こちらはアールグレイを結構混ぜ込んでますので風味も豊かです♡

春を感じるメニューです♪

日程ですが・・・
3月は27日のみとなります。
その他は満席となっております。

4月の日程は、中学校、高校の予定が出てからとなりますので
よろしくお願いします。

お申し込みは
tree-yard@excite.co.jp よりお問い合わせください。
ご参加お待ちしております(*^_^*)

さてさて先日のWSの模様を・・・
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初めましてのTさん、Iさん、
そしてお久しぶりのSさん♪
Sさんは、TさんIさんも初めてですが
皆さん、ビックリするほどお喋りがすすみまして
終わったころには私は微妙に声が枯れてました(笑)

ホントに楽しく愉快なワークショップでした(*^_^*)
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ランチが少し遅れてしまいましたが
もうすべての作業が終わっていたので
ゆっくり食べていただけました♪
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ちょっと反射して見にくいな~(^_^;)
チョコとベリーのパン、ミニチョコバゲット、チョコナッツメレンゲ
このほかに、チョコカスタードとランチパンの残りもお持ち帰り。

ご家族にも喜んでもらえたかな~♪

来月も楽しみにお待ちしておりますね~♡





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by tree-yard | 2017-02-14 00:04 | メニューのご案内 | Comments(0)

*1月・2月のメニュー*

1月・2月のメニュー

何とか1月中に1回目を更新(笑)

いつものごとくもう始まっております・・・

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*クランベリーとレーズンのwチョコクッペ
*チョコカスタードフランス
*チョコナッツメレンゲクッキー

メレンゲクッキーは、サクサクというよりザクザクです♪

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同じ生地で2種の成形。
手捏ねとなります。
と言っても簡単なへらごねですので
ちからは全く入りません。

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加水が高いため、成形がちょっとやりにくいかもしれませんね。
生地に油脂は入ってないのですが
かなりジューシーで
ハード系ですが、翌日もパサパサしません。

チョコはホワイトとスイートを使用。
ホワイトが苦手な方は、ホワイトの分スイートで代用可です。


ただ日程ですが
2月末までほぼ満席です。
かなり間近ではございますが
1月30日に1名様
2月6日に1名様のみとなります。

もしくは3月の月曜日でも可能ですので
ご相談ください。
tree-yard@excite.co.jp よりお問い合わせください。
ご参加お待ちしております(*^_^*)


さて、先日のwsより・・・

おなじみ食いしん坊コンビNさんUさん。
そして、前回臨月で参加していただいたHさんが
なんとまだ1か月の可愛いベビーちゃんを連れて参加してくれました!!!
こんな小さな赤ちゃん見るのも触れるのも
いつぶりだろう(^・^)

ホントキュートで
おばちゃんたちはドキュン♡
ほんとにちょこっと泣こうものなら
駆けつけて抱っこ。
癒されます~

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この日は暗かったうえに
撮った写真がどれもブレブレ(>_<)

実はこのバーガー、いつも来てくれているMちゃんのリクエスト。
あまり美味しそうに撮れてませんが
甘辛チキンバーガーは大好評♡

そして、今月メニューのチョコクッペも大絶賛していただきました(笑)
よかった~♪
来月もお待ちしておりますね!
ベビーちゃんの成長見るもの楽しみ~


いつの話やねーーーん!
と突っ込みを入れらせそうですが
昨年末もまた、母のお手伝いでお節を9段作りました。
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今年は、いやもう、来月に差し迫ってますが
娘の高校受験があり
31日にお節を親戚宅に届け、元旦真夜中に大阪天満宮でお参りにいってきました。
凄い沢山の人がいらしていて
入り口が見えてるのに、ぐるりと迂回させられましたが
わらにもすがる思いでお参りしてきました。
どうか御利益がございますように・・・

さら~~~に戻りましてクリスマス・・・笑
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前回のWSでお出ししたチキンをクリスマスのご飯に・・・
ええ、そうです、考えるの面倒で手抜きしました。
ローストビーフも丁度い良い加減に仕上がりました。
サーモンとアボガドでちょいと彩りを・・・
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はい、ケーキは失敗・・・ナッペが綺麗にできません・・・
味は美味しいですよ~(~o~)
この失敗を機に、先日とうとう回転皿を購入しました(笑)
役に立つ日が来るのかしら・・・


秋ごろから少し忙しくなり、年末あたりから更に忙しさUP(>_<)
体力が持たなくて、変な時間にたびたび寝てしまい、
こんな時間にブログ更新(^_^;)
今日もご予約いただいておりましたが
ご厚意に甘え、キャンセルさせていただきました・・・
Eさん、ありがとうございます。
またお待ちしておりますね♡







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by tree-yard | 2017-01-28 03:46 | メニューのご案内 | Comments(0)

*11月・12月のメニュー*

11月・12月のメニュー

既に始まっておりますので、このメニューでのwsの模様を続けて更新する予定です。
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*黒ゴマの湯種ミニコンプレ(全粒粉のぱん)
 プレーン
 さつまいもとリンゴ
*かぼちゃのケーキ

ランチ付き。
かぼちゃのケーキを入れるタッパをお持ちください。
15CM長さ、10CM高さのケーキが入るサイズです。

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油脂は入れてませんが湯だね生地なのでしっとりモチモチです。
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かぼちゃのケーキの生地にはバター不使用ですが
チーズフロスティングにはバターを使っております。

日程ですが、
11月は25日(金)のみ残1名となります。
他は満席となっております。

12月は今お問い合わせ戴いてる分の日程が決定次第の募集となりますが
新たな募集は1日か2日間となる予定です。

日程が定まらない中、沢山のお問い合わせを戴き本当にありがとうございました(^_^)
暫くバタバタして、お手数おかけする事もあるかと思いますが
今後ともよろしくお願い致します。





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by tree-yard | 2016-11-09 20:13 | メニューのご案内 | Comments(0)
遅くなりましたが、7月8月のメニューです。
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*ココナッツとドライフルーツのサマーブリオッシュ
*濃厚抹茶のミニシフォンロールケーキ

ココナッツ苦手な方には代用を考えております。
シフォンロールは100均の型を使って生地を焼きます。
ランチ付き。
お持ち帰りはミニシフォンロール1本と
大型生地のブリオッシュ1台。
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ブリオッシュは上の写真の様にクグロフ型でも、
こちらの15cm丸型でもどちらでもよいです。
当日決めて頂きます。
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以前にもブリオッシュをしていますが
生地が全く違います♪
ココナッツのペーストを作り
ドライフルーツと共に巻き込み。
ココナッツが苦手な方は代用の用意がございます。
軽やかで、爽やかで、ふわふわで、いくらでも食べられます♪
3日はふわふわのままです♡
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生地にもクリームにも抹茶がたっぷりで
抹茶の風味が豊かです。
当日よりも翌日の方が格段に美味しい!
是非寝かして食べてください♪

*7月・8月の日程*
7月
5日(火)残1名
6日(水)明太フランス
12日(火)
13日(水)
14日(木)
19日(火)
8月は満席になりました。
ありがとうございました。


tree-yard@excite.co.jp よりお問い合わせください。
ご参加お待ちしております(*^_^*)
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by tree-yard | 2016-06-23 01:19 | メニューのご案内 | Comments(0)

*6月のメニュー*

まだ試作できちんと写真が撮れてませんが
6月もメニューが決まりましたので募集させていただきますね。
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焼きカレーダッヂブレッド
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揚げカレーぱん
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ヨーグルトムースケーキ

☆6月メニュー☆
*焼きカレーダッヂブレッド
*揚げカレーぱん
*ヨーグルトムースケーキ~オートミール仕様~

ランチ付き。
お持ち帰りは
焼きカレーダッヂブレッド2つ、揚げカレー2つ 合計4つ
ヨーグルトムースケーキ 12cm型 1台
<12cm丸型が入るような容器をお持ち帰り用にお持ちください。 高さ5cm位あればOK>

●今回は3,600円となります。

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写真ではわかりづらいかな?
一つ12cm程の大き目なカレーパンとなります。
焼き・揚げとも同じ生地とフィリングですが
焼きはザクザク、揚げはサクサクと違う食感となります。
おうちで焼かれるときの参考にしてもらえればいいな~♪

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これ試作で適当な量で作ってみたのですが
ムースの量があまりにも多すぎて
下のクッキー生地とのバランスが悪く
レッスン時には2/3~1/2量になります。

後日また完成品の写真をUPしますね~

食感はしゅわっと溶けるような感じの軽いチーズムースケーキのような感じです。
土台にはオートミールを使用。
これがまたウマい♡

*6月の日程*
2日(木)
3日(金)残3名
7日(火)
8日(水)
10日(金)
14日(火)
15日(水)
16日(木)満席
17日(金)満席
20日(月)
21日(火)

今回は予算の都合上3,600円となります。
ケーキお持ち帰り用のタッパーをお持ちください。

tree-yard@excite.co.jp よりお問い合わせください。
コメントは承認制ですので、コメント欄からもお問い合わせ頂けます。
ご参加お待ちしております。

ちなみに・・・
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試作では
フランスパン生地のカレーパンも作りました。
マツコの番組のカレーぱん特集を見て
今月のメニューを決めたんです(笑)

特集では、フランスパン生地も紹介されてので作ってみましたが
アタシはちょっと好みではないなと・・・ダンナと息子にもいまいちだったのでボツにしました(^_^;)
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by tree-yard | 2016-05-10 22:21 | メニューのご案内 | Comments(0)
メニューの前に一つ注意していただきたいことがあります。
以前にも数回ありましたが、
送っていただいたメールが届いてないことがあります。
先日また同じことが起こりました。
多分送っていただいた側ではなく、エキサイト側の問題だと思います。

メールを頂いたら、プライベートのメールにお知らせが来るようにしております。
ワークショップ中やお出かけの時はすぐには返信できませんが
一両日中に返信させていただきますので
二日経っても返信のない場合は、お手数ですが、再度メールをお願い致します。
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*苺メレンゲ
*チョコマカロンパン
*抹茶マカロンパン

酵母ぱん・ラン・デザート付き
お持ち帰りは
チョコマカロンパン・抹茶マカロンパン 各3個 合計6個
苺メレンゲ お一人さま天板一枚分
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ふわふわ生地にアーモンドプードルの入ったマカロン生地で覆って焼き上げます。チョコチップ入り
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抹茶マカロンには大納言が入ってます。
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苺メレンゲは、オーブンの天板一枚分目いっぱいに絞り出してのお持ち帰りとなります。
※桜の絞り口は2つしかございませんので
3名以上ですと桜半分、違う形半分と言ったような感じとなります。
ご了承ください。

春をイメージしたメニューとなりました(*^_^*)
あと残った卵でデザートにプリンを作っていただく予定です。

今回は4月・5月メニュー一緒になります。
お二人以上でリクエストメニューも可能です。
※リクエストメニューの時はランチが変わりますのでお気を付け下さい。

4月
6日(水)満席
12日(火)残2名
13日(水)満席
14日(木)空き

15日(金)満席
19日(火)残2名
27日(水)空き

5月
10日(火)空き
11日(水)満席
12日(木)空き
13日(金)空き
17日(火)空き
18日(水)満席
24日(火)空き
25日(水)空き
26日(木)空き

tree-yard@excite.co.jp よりお問い合わせください。
コメントは承認制ですので、コメント欄からもお問い合わせ頂けます。
ご参加お待ちしております。
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by tree-yard | 2016-04-04 06:06 | メニューのご案内 | Comments(0)

暮らしのかけら

*暮らしのかけら*
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4月25日(月)に
うちでちょこっとした催しを開催いたします。

明心工房さんの器と陶器のアクセサリー
granaさんのドライフラワー

5月のロハスに出展されるそうですが
アクセサリーなどは売り切れるらしいので、
お時間があれば覗きにきてください(^・^)

その他、昨年大東にカフェをオープンされたアメツチさんによる紅茶のワークショップを
11時、13時、15時の3回にわたって行います。

ムジカティーを使ったワークショップとなります!
入れ方などの講習、数種類の飲み比べの後、お好みのものをセレクトいただき
ご自分で入れてお菓子と共に召し上がっていただけます。

残念ながら11時の回のみ残1名となりました。
先着順となります。
tree-yard@excite.co.jpよりお申し込みください。
是非ご参加お待ちしております(*^_^*)
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by tree-yard | 2016-03-25 11:06 | メニューのご案内 | Comments(0)

*3月のメニュー*

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*蓮根とチェダーチーズのハーブフォカッチャ
*グリッシーニ
*桜餡と大納言の抹茶マーブルビスコッティ(選択制:米粉OR小麦粉)

ランチ付き
お持ち帰りはフォカッチャ3つとグリッシーニおよそ10本。
ビスコッティ10~12本くらい。
グリッシーニとビスコッティは細さ長さで本数が変わります。
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フォカッチャはハーブを混ぜ込み、自家製のベシャメルもトッピング。
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チェダーチーズ、蓮根はトッピングだけでなく生地の中にも入ってます。
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グリッシーニ。
こちらは干しエビ&青のりバージョンですが
塩バージョンや粉チーズバージョンなどの変更も可能です。

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ビスコッティですが
生地を米粉と小麦粉から選んでいただきます。
こちらの写真は米粉バージョン。
ホントにガリガリな食感です。
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こちらは小麦粉バージョン。
ザクザクな食感です。
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上:小麦粉  下:米粉
大きさは違いますが材料の量は全く同じ。
米粉が膨らまずに細い焼き上がりとなります。


実は米粉、薄力粉と何度も試作しましたが
どちらも美味しくて自分では決めきれませんでした(>_<)

そして先日お二人のご意見番に試食していただいたところ
お二人とも揃って”米粉”の方が好みだと・・・
しかし数本食べていくうちに、小麦粉バージョンも止まらない・・・との事(^_^;)
と言う事で、結局結論が出ずに来ていただいてからの選択制となりました(笑)

このビスコッティ、一度食べたら止まりません(笑)

*3月の日程*
2日(水)満席
3日(木)空き
4日(金)空き
8日(火)空き
9日(水)満席
10日(木)満席

14日(月)満席
15日(火)満席

16日(水)満席
18日(金)空き
23日(水)満席

tree-yard@excite.co.jp よりお問い合わせください。
ご参加お待ちしております(*^_^*)
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by tree-yard | 2016-02-21 00:54 | メニューのご案内 | Comments(0)

*2月のメニュー*

2月は通常のメニューの他、リクエストがいくつか入ってます。
少しややこしくなりますが
日程のところにメニューも記載しますね。

①先ずは通常メニュー
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*マルチシリアルプチパン&あんぱん*
*塩キャラメルチョコガナッシュサンド*

マルチシリアルぱんは卵、バター不使用で太白ごま油を使用しています。
ランチ付き。
あんぱん2つとプチパン4個お持ち帰りです。
試食用はこちらでご用意いたします。

塩キャラメル~は大体7セット程できます。
お一つはデザートの試食で戴いてもらいます。

②リクエストメニュー (2月5日)
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*にんじん・かぼちゃのシナモンレーズンミニ食パン*(緑黄色食パン)
*レモンヨーグルトシフォン*

ランチ付き。
お持ち帰りは、
100均のパウンドケーキ型で焼くミニ食パン1つ。
(苦手な方はレーズン抜き・シナモン抜きも可能です)
17cmのシフォンケーキ1台となります。

あと、急ですが1月26日はチョコ折り込みパンをすることになりました。
これ、ワークショップを初めてすぐのメニューで、写真がめっちゃ古い(^_^;)
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お菓子はノンオイルの紙コップシフォンです。
確か17cmシフォンでも焼けたような・・・
念のため試作しておきます(笑)


日程は下記となります。

*2月の日程*
1日(月)通常 満席
2日(火)通常 空き
4日(木)通常 満席
5日(金)かぼちゃとにんじんのシナモンレーズンミニ食パン 残2名
10日(水)通常 満席
16日(火)通常 空き
18日(木)通常 残1名
26日(金)通常 満席

ご予約の他、質問等ございましたら
tree-yard@excite.co.jp よりお問い合わせください。
ご参加お待ちしております(*^_^*)
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by tree-yard | 2016-01-22 00:58 | メニューのご案内 | Comments(0)

シンプルな材料でシンプルな飾り付けでおりょうり・ ぱん・おかしを楽しむ会


by soboku